Les produits laitiers et la santé - Episode 2

On nous dit : « on est pas des veaux ! » Oui, quand même, on est au courant… On nous dit « seul le lait de femme est vraiment adapté à l’être humain » Oui, d’accord, mais à trente ans, heureusement on se nourrit d’autre chose que du lait de sa maman !

Et à ce propos : le maïs, c’est pour les poules, la courgette, c’est pour les canards, la salade, pour les escargots, etc… Et pourtant, la nature nous a doté d’un pouvoir exceptionnel, nous les hommes, omnivores que nous sommes, qui est de pouvoir nous nourrir de ces multitudes d’aliments différents pour arriver à un équilibre, certes parfois difficile à atteindre, en matière de nutriments. Alors pourquoi le lait et les produits laitiers, consommés de manière ancestrale dans nos contrées, devraient tout à coup être exclut de notre régime alimentaire ? Certains préfèreront donc se fier aux habitudes de leurs ancêtres de la campagne française, qui avaient, sans être aussi bon il est que ceux des campagnes d’Okinawa ou de Crête, des habitudes alimentaires et une longévité enviées de beaucoup d’autres endroits du monde : régime du sud-ouest oblige !

Alexandre Dumas père disait « Il n’est pas un gourmet d’autrefois et d’aujourd’hui qui n’ai cent fois proclamé l’indispensabilité du fromage dans un dîner petit ou grand. »

A suivre…

par Anaïs Laffond - diététicienne nutritionniste Paris